Östermalmskrogar bland världens bästa
Michelinstjärnor i alla ära, men den kanske mest rättvisande krogrankingen är franska La Liste. Restauranggranskaren använder sig av en algoritm som sammanställer recensioner från tidningar, recensioner från gäster samt bedömningar som gjorts i olika guideböcker. Allt detta vägs sedan samman i en enorm databas där alla recensionspoäng omvandlas till ett betyg, från 0 till 100. Bland annat väger man in betyg från Michelin, Zagat, Gault & Milau och James Beard Award, och recensioner från tidningar som New York Times och Washington Post.
Resultatet utmynnar i en lista över världens 1 000 bästa restauranger. På den nyligen släppta listan, som toppas av Cheval Blanc by Peter Knogl – Grand Hôtel Les Trois Rois i Schweiz, återfinns inte mindre än elva svenska krogar, varav fem på eller i närheten av Östermalm. Dessa är Aira på Djurgården samt Ekstedt på Humlegårdsgatan, Adam/Albin på Rådmansgatan, Nour på Norrlandsgatan och Petri på Kommendörsgatan.
– Jag är otroligt stolt över utmärkelsen. La Liste har inte fått så mycket uppmärksamhet i Sverige, men i länder som Frankrike och Spanien har den stor betydelse, säger Niklas Ekstedt som driver krogen som bär hans efternamn.
Högst rankad av alla svenska restauranger är inte helt oväntat Frantzén, som får 98,5 av 100 möjliga poäng.
Övriga svenska restauranger på listan är Vollmers i Malmö, Vyn utanför Simrishamn, Operakällaren, Aloê i Ävsjö och PM & Vänner i Växjö.
Text: Oskar Hammarkrantz
Foto: Petter Bäcklund, Adam/Albin
