Hyllad duo på Nour
29-åriga Desirée Jaks vann Årets kock 2023 och har bland annat varit köksmästare på hyllade Spesso, och 32-åriga Ida Bauhn är lagkapten för det framgångsrika svenska Kocklandslaget, samtidigt som hon är kökschef på Michelinstjärneprydda Nour på Norrlandsgatan.
Nu slår de sig samman för två kvällar på ovan nämnda Nour, där de tillsammans tar över köket och serverar en så kallad four hands dinner.
– Det är inte bara en upplevelse för gästerna, utan också en möjlighet för oss kockar att skapa något nytt och eget genom samarbetet, säger Desirée Jaks.
Menyn kommer att bygga på nordiska smaker som ligger både Desirée och Ida nära hjärtat, och förutom deras egna signaturrätter märks Desirées rötter i Polen och Nours nordisk-japanska kök.
– Under middagen strävar vi efter att behålla serviceupplevelsen som vanligtvis bjuds på Nour men med mat som speglar mig och Ida. Det ger en meny med rätter och råvaror som vi har både jobbat med tillsammans och våra egna ”signaturrätter”. Vi vill så klart behålla Nours identitet under middagarna men vi kommer att klä restaurangen i en ny kostym för två kvällar. Samma grund och hjärta, där personalen spelar den stora rollen men med en ny touch på menyn när det gäller råvaror och smaker, säger Desirée.
De exklusiva middagarna äger rum endast den 25 och 26 februari. Bokningen sker på restaurantnour.se.
Text: Oskar Hammarkrantz
Foto: Petter Backlund
