Comeback för Copine

2019 startade trion Jim Hammargren, Jacob Nermark och Jonathan Mattsson medelhavsinspirerade restaurangen Copine på Kommendörsgatan 23. Restaurangen blev snabbt en stammisfavorit i kvarteren, och hyllades med fina recensioner och höga betyg i bland annat White Guide och SvD:s Krogguiden. Men i slutet av våren tog man en välbehövlig paus för att renovera lokalerna och uppdatera konceptet.

Men sedan den 13 augusti har man åter igen öppet.

– Vi har länge velat ge baren mer liv. Nu skapar vi en miljö där man enkelt kan slinka in för ett glas, och samtidigt få hela Copine-upplevelsen. Det ska bli superkul att öppna upp nu igen och välkomna både stammisar och nya gäster, säger Jim Hammargren.

Interiören har fått en rejäl översyn där man bland annat skapat rum i rummet genom nivåskillnader. Den största nyheten är en helt ny matbar med 15 sittplatser och utsikt över kockarnas jobb i köket. Ambitionen har varit att behålla lokalens elegans, men samtidigt göra den mer avslappnad och levande.

Även menyn har fått en varsam uppdatering. Fokus är fortfarande medelhavsköket med en lite extra dragning åt det franska. Klassiker som majsbrödet och råbiffen finns, till stammisarnas stora lycka, fortfarande kvar, men de har fått sällskap av ett par nya rätter som med fördel kan delas runt bordet.

– Vi har justerat snarare än förändrat, just för att skapa mer utrymme att äta som man vill. Vissa rätter stannar för att de sitter i väggarna, medan andra tillkommer för att få in mer av vår personlighet i helheten, säger Jacob Nermark, kreativ kökschef på Copine.

Text: Oskar Hammarkrantz
Foto: Pressbilder