Trippel i kräftskivor

Den som är sugen på kräftor de närmsta veckorna behöver inte gå långt. För under augusti bjuder syskonkrogarna Sturehof, Gondolen och Riche på kräftskivor i stafett.

Först ut är anrika Sturehof som den 14 augusti har sin traditionsenliga kräftpremiär, ett återkommande evenemang som vuxit till en av restaurangens mest uppskattade kvällar sedan starten 1995.

Med klassiska tillbehör, snaps och stämning blir kvällen en tydlig startpunkt för sensommaren. Efter premiären fortsätter Sturehof att servera kräftor under hela säsongen, som sträcker sig in i september.

– Det började i liten skala men har vuxit till ett av våra största och mest bokade evenemang, där många bokar bord redan ett år i förväg. I år firar vi dessutom 30 år med kräftskiva, så det känns extra roligt att få inleda säsongen med ett ordentligt firande, säger Angelica Lindberg, restaurangchef på Sturehof.

Den 21 augusti tar Gondolen över stafettpinnen för en kväll, med en kräftservering som bland annat innehåller svenska signalkräftor, västerbottentartelette, kantarelltoast och melondessert. Till det förstås hemmagjord akvavit smaksatt med hägg och svartvinbärsblad.

– Vi vill hylla den svenska kräftskivan som en del av vårt kulinariska och kulturella arv. Med levande jazz, vacker utsikt och vår egen akvavit firar vi en älskad tradition med finess. Det blir en
kväll där både smaker och stämning får ta plats, säger Gustav Norberg, restaurangchef på Gondolen.

Sist ut i trion är Riche, som den 30 augusti ställer till med sin första stora kräftskiva. Kvällen inleds med fördrink och Skagenkanapéer, följt av kantarelltoast, kräftfat, västerbottenpaj med löjrom, kryddost och hallonpaj. Precis som Sturehof kommer Riche att fortsätta servera kräftor på à la carte-menyn under resten av säsongen.

– Kräftskivan på Riche handlar om att samla våra gäster, fira en tradition och ha roligt tillsammans, samtidigt som vi på ett fint sätt ’stänger’ sommaren och sätter nivån för hösten. Musik, kräftor, sång och en massa energi, säger Björn Wahlund, restaurangchef på Riche.

Foto: Pressbilder