”Våra buketter är som små konstverk i sig”

Du startade Ophelia 2018 och ville då fokusera på blomsterarrangemang för just hotell och restaurang. Varför?

– Jag känner branschen utan och innan. Efter många år som driftchef har jag en förståelse för tempot, kraven och logistiken bakom hotell- och restaurangvärlden. Det är snabba puckar, man måste vara lösningsorienterad och leverera på hög nivå. Egentligen var det kocken Melker Andersson som först väckte mitt intresse för blommor. När jag jobbade för honom började jag göra arrangemang på hans restaurang, och såg snabbt vilken enorm skillnad blommorna gjorde i miljön. Passionen växte fram och blev bara starkare. Så när jag bestämde mig för att satsa fullt ut på blommor föll det sig självklart. På så sätt får jag fortsätta vara i en miljö jag älskar, samtidigt som jag tillför en dimension som förhöjer helhetsupplevelsen.

Vad fick dig att ta steget från att ha Ophelia som sidoprojekt till att jobba med det på heltid?

– Det var en kombination av passion och praktiska skäl. Ophelia växte snabbt, jag fick tacka nej till uppdrag och till slut gick det inte längre att kombinera med ett heltidsjobb. Efter 23 år i restaurangbranschen kände jag också att det var dags att våga satsa fullt ut på blommorna. Jag älskar fortfarande hotell- och restaurangvärlden, men nu får jag arbeta nära den på mitt eget sätt – med blommor som verktyg. Det visade sig vara helt rätt steg…

Ophelia beskrivs som en känsla, och att inte nöja sig förrän allt är perfekt. Hur vill du förmedla det?

– För mig handlar känslan om helheten. Vi nöjer oss aldrig med “good enough” – vi går alltid det där extra steget. Det kan vara att föreslå en lösning kunden själv inte tänkt på, addera oväntade material eller arbeta tills detaljerna sitter perfekt. När man ser hur en miljö lyfts av den sista touchen – blommor, vaser, krukor och växter – då vet man att känslan är rätt.

Vad är tanken med nya butiken?

– Butiken är en förlängning av vår vision – unika blommor med stark karaktär och en känsla för färg och form. Våra buketter är konstnärliga, lite vilda och oväntade, som små konstverk i sig. Tillsammans med handplockade vaser från favoriter som Louise Roe, Kosta Boda och Skogsberg & Smart, skapar vi något som känns både trendigt och tidlöst. Kombinationer som sticker ut och en känsla som man inte möter överallt. Självklart speglar också butiken den estetik som redan finns hos våra restaurangkunder som bland andra Frantzén, Astoria, Adam/Albin och Misshumasshu och Chez Jolie.

Hur balanserar man funktionalitet med estetisk i blomsterarrangemang?

– Vi börjar alltid med dialogen – att förstå kundens behov, vision och praktiska förutsättningar. Därifrån skapar vi arrangemang som inte bara är vackra, utan också anpassade för miljön de ska stå i. Det kan handla om höjd, hållbarhet, placering. På så sätt blir resultatet både estetiskt tilltalande och funktionellt. Och för den som bara vill titta in och rycka med sig en härlig bukett är det lika välkommet – flexibilitet är en del av vår själ.

Finns det något projekt du är särskilt nöjd med?

– Jag är stolt över mycket. Ett exempel är Gamla Riksarkivets julbord med Niklas Ekstedt, som jag dekorerat sedan starten – där har jag varit med och satt hela känslan, från bufféytor till blomsterinstallationer. Jag älskar också projekt där vi får vara kreativa och lite “utanför boxen” – som när vi sprayade tegelstenar i graffiti-stil och byggde ett helt event kring det. Och så klart bröllop: vi hade ett där hela Dramaten var abonnerad, och att skapa blommor i den
miljön var helt magiskt. Mixen av kreativitet, logistik och känsla gör uppdragen som mest roliga.

Hur ser den perfekta höstbuketten ut enligt dig?

– För mig är höstens bukett djup och dramatisk – gärna burgundyfärgade dahlior tillsammans med amaranthus, calla och anthurium. Spretig men samtidigt minimalistisk i uttrycket, med en känsla av både elegans och vildhet.

Till sist, vad drömmer du om framåt för Ophelia?

– Min stora dröm är att kombinera mina två passioner: restaurang och blommor. Jag ser framför mig en miljö där en restaurang, bar och blomsterbutik möts – med vegetariska smaker, naturen i fokus, viner och blommor som helhet. Samtidigt vill jag utveckla vår bröllopsdel. Vi har gjort några fantastiska bröllop, men framåt vill jag ge ännu mer plats åt den sidan. Och självklart är jag alltid öppen för samarbeten med likasinnade kreatörer som vill skapa något utöver det vanliga.

Ophelia Flowers & Decor, Grev Turegatan 13b