Italienskt tillskott i Fältöversten
Efter succéerna med Basta och Florentine fortsätter Urban Italian Group att expandera. Nu har deras femtonde restaurang, Trattoria Giorgio’s, öppnat i Fältöversten.
– Giorgio’s är vår tolkning av den italienska kvarterskrogen, en plats där detaljerna får tala och där helheten formas av maten och den levande stämningen runt borden, säger Brazer Bozlak, grundare och vd för Urban Italian Group.
Restaurangens interiör är mysig och ombonad. Med inspiration från 1960-talets Milano dominerar mörka träslag, sammetsklädda soffor och marmor. Konstnären Elin PK har bidragit med takmålningar i rostiga toner, och i taket hänger stora kristallkronor. Precis som på traditionella italienska krogar löper ett öppet kök genom lokalen, som skapar en inbjudande känsla.
Menyn på Giorgio’s består av välbekanta rätter, men med en personlig twist. Bland annat en Carpaccio Royale med oxfilé och cognacdressing, pastarätten Carbonara al Limone med parmesan-citronsås och Funghi Burrata med stekt svamp, hasselnötter och tryffelvinägrett. Allt serverat på målat italienskt porslin.
– Vi vill skapa rätter som man känner igen och samtidigt blir överraskad av, säger Kristjan Longar, delägare i Urban Italian Group.
Vid ett besök får man inte missa de chili cheese-inspirerade risottobollarna med tre sorters ostar och citronaioli. Bland desserterna är ’Green Mamba’ en höjdpunkt – profiteroles, pistageglass och varm chokladsås som ringlas över vid servering.
Trattoria Giorgio’s öppnar den 21 november i Fältöversten.
Foto: Pressbilder
