”Street smart food” på Sturegatan
Idén till Dogtown föddes ur ett personligt behov. Både Daphne Hedjerson och kompanjonen Putte Fredlund upplevde att det saknades ett ställe där man kunde få tag på snabbmat lagad på riktigt bra, färska råvaror. Resultatet blev en meny som hämtar inspiration från streetfoodkulturer världen över, men med en modern och hälsosam tvist.
Dogtown har öppnat i biograf Parks tidigare lokaler på Sturegatan 18. Konceptet beskrivs som ”street smart food”, ett begrepp som enligt Daphne och Putte handlar om effektivitet utan att göra avkall på kvaliteten eller känslan i kroppen.
– Det innebär mat som går att få snabbt utan att det känns ”flottigt”, säger Daphne Hedjerson.
På menyn hittas varma och grillade mackor, förstklassigt kaffe, matcha, proteinshakes och färskpressade juicer.
För den som vill ta en paus och slå sig ner finns både platser inne och utomhus, med första parkett mot Humlegården. Men också för att köpa med på språng.
– Vi vill tillföra ett nytt koncept i kvarteret att ta med till kontoret eller Humlan när solen skiner.
När det kommer till vad man inte får missa på menyn är deras CribClub redan en het kandidat till titeln som bästsäljare. Det är en matig macka fylld med kyckling, knaperstekt bacon, krämig avokado, majonnäs, pesto cream cheese, tomat och små picklade gurkor.
Vilken macka är din personliga favorit?
– Om jag måste välja vilket barn jag älskar mest, så får det bli den som heter Las Ramblas. Med chorizo, mojo rojo och kronärtskocka – den slinker alltid ner, säger Daphne.
För att balansera de smakrika mackorna rekommenderas deras signaturjuice, en ”Green Juice” gjord på en frisk blandning av äpple, citron, spenat, mynta och ingefära.
Dogtown, Sturegatan 18
