Ett kabinett för cocktailkonst och vinyl
Efter flera år av idéer, skisser och experimenterande öppnar bartendern Oscar Jonsson Buhre dörrarna till sin första helt egna satsning: Bar Kabinett på Grev Turegatan 30. Oscar, som senast kommer från rollen som barchef på den hyllade cocktailbaren Lucy’s Flower Shop, är en av Sveriges mest meriterade namn inom skrået. Mellan åren 2024 och 2026 röstades han fram till Bartendernas Bartender tre år i rad, och 2025 tog han även hem titeln Bartender of the Year, på Bartenders’ Choice Awards.
Ett intimt vardagsrum med karaktär
Bar Kabinett är utformat som en intim och avskild oas med plats för omkring 40 gäster. Namnet speglar idén om ett litet, privat rum – ett kabinett. Miljön är en medveten och stämningsfull hybrid: en brygga mellan det varma vardagsrummet, den sofistikerade cocktailbaren och den opretentiösa danska brunpuben.
Projektet är i allra högsta grad personligt. Oscar har själv ritat interiören medan hans fästmö, Hjördis Lundström, står bakom barens visuella identitet. I de lokala detaljerna återfinns allt från lavalampor och kurerad konst till handplockade vinylskivor som spelas under kvällarna.
– Jag ville att Bar Kabinett skulle kännas som en kombination av vardagsrum, klassisk cocktailbar och dansk brunpub. Intimt, varmt och personligt, med musik, konst och detaljer som man upptäcker efter hand. Inte en stor bar. Inte en högljudd bar. Bara en riktigt bra bar, säger Oscar Jonsson Buhre.
Klassisk grund möter fermentering och naturliga syror
Dryckesmenyn har sin förankring i klassiska hantverkstraditioner men tillåts ta nya, modiga vägar. Oscar Jonsson Buhre har gjort sig känd både i Sverige och internationellt för sin höga tekniska skicklighet samt sitt kompromisslösa arbete med fermentering, vinäger och naturliga syror som smakhöjare.
På Bar Kabinett står lokala råvaror av högsta kvalitet i fokus. Menyn rymmer såväl tekniskt avancerade kreationer som nytolkningar av klassiker som Sherry Cobbler, Whisky Highball och Strawberry Fizz.
Bland barens signaturkreationer hittar man bland annat en kolsyrad Dirty Martini Highball, gjord på gin, torr vermouth, citronvinäger, olivspad och malört – en drink som även erbjuds i ett alkoholfri utförande. För kaffeälskaren serveras en nitroladdad skapelse med vodka, Galliano espresso, L’autentico, vanilj och Lemmel kokkaffe. Menyn rymmer också Kojitini, där gin eller vodka kombineras med aperitifvin, shio koji och persikobitter, samt Shakirato, en fräsch komposition på Campari, akvavit och lingon.
Som ackompanjemang till dryckerna finns ett urval av genomtänkta barsnacks. Gästerna kan bland annat välja mellan currypicklade ägg, majrova smaksatt med za’atar och klassiska chilinötter.
– Att kliva in på Bar Kabinett ska kännas som att komma hem till mig, där jag visar upp allt jag tycker om – musik, konst, lavalampor, you name it! Och viktigast av allt också, en massa trevliga och goda cocktails, säger Oscar.
Bar Kabinett öppnar på Grev Turegatan 30 den 28 augusti och har öppet tisdag–lördag, kl. 16.00–00.30.
Foto: Press
