Sensommarsöndag i Medelhavets tecken
När augusti lider mot sitt slut och vardagen smyger sig på vill många hålla fast vid känslan av ljusa, varma kvällar. Det tog restaurangerna Copine och Bitza fasta på när de bestämde sig för att slå ihop sina kulinariska påsar. Från kl 14 till midnatt den 30 augusti möts Bitzas matkultur och Copines sydeuropeiska råvarufokus i ett gemensamt firande på Kommendörsgatan 23.
– Vi vill fånga känslan av de sista varma söndagarna i Stockholm – när folk är tillbaka
efter semestern men ännu inte vill släppa taget om sommaren. Och det tycker vi inte att
man ska göra heller, säger Jonathan Mattsson, Front of House och Wine Director på Copine.
Namnet ”Copine” är franska för väninna eller polare. Restaurangen är skapad av krogveteranerna Jim Hammargren och Jacob Nermark Hult – duon som även ligger bakom populära Svartengrens och Jim & Jacob. Köket hämtar sin inspiration från sydeuropeiska mattraditioner, med spets mot Frankrike, Italien och Spanien. Matfilosofin bygger på högklassiga säsongsbaserade råvaror, generösa smaker och moderna tolkningar av klassiska sydeuropeiska rätter. De har även ett starkt vinfokus med en noggrant utvald vinlista som täcker både klassiska regioner och mer hantverksmässiga vinmakare.
Restaurang Bitza i Hornstull har gjort sig känd för sina autentiska palestinska smaker och
tillagningstekniker, ofta serverade i det sociala mazmez-formatet där flera rätter delas runt
bordet. Tillsammans med Copines köksteam skapas en meny präglad av det tapasliknande formatet, där rätterna är som gjorda för att delas runt bordet.
Vad kan man förvänta sig som gäst?
– Man kan förvänta sig eld, nybakat bröd, grillat och massor av smaker från områdena kring östra Medelhavet, tillsammans med Copines mer sydeuropeiska uttryck. Det blir generöst, varmt och förmodligen ganska svårt att nöja sig med bara en rätt, säger Aadel Kersh från Bitza.
Utöver den specialkomponerade menyn och spännande cocktails står musiken i centrum under hela dagen och kvällen, för att skapa förutsättningarna för en lång sensommarsöndag som gärna får sträcka sig från sen lunch till sena kvällstimmar.
Copine x Bitza äger rum den 30 augusti mellan kl 14.00–00.00 på Copine, Kommendörsgatan 23. Bordsbokning gör via copine.se
Foto: Press
